Ovnsbakt lakse suprice (4 porsj,masse mat)

Serverte i eit selskap for nokre dager sidan og kokken hadde laga noko heilt fortreffeleg så no prøver eg å komponere min eigen tilsvarande :)

OVNSBAKT LAKSE SUPRICE :
Ei lakseside
Chilli,i strimler
Purre,i ringer
Løk,i skiver
Gulrot,grovrevne
Salt og pepper
Rømme så du dekker fisken
Og godt med pressa sitronsaft

Vask og rens fisken for bein. Legg dobbel aluminiumsfolie i ei langpanne og ringle over litt olje. Legg fisken med skinnsida ned og ha på salt og pepper. Legg så på dei vaske,renska og oppkutta grønsakene før du legg godt på med rømme så lukker du att folien. Den ma vere heilt tett. Steik ved 220 gr (varmluft) i 20 min og la kvile i 10 min før servering. Serveres med kokte poteter og salat + evt heimelaga rømmedressing eller berre rømme.

Heimelaga rømmedressing :
3 dl rømme/lettrømme
1 middels fedd kvitlauk,hakka
1/2 ts malt pepper
1 ts grovkornet sort pepper (evt 1/2 ts vanlig malt svart pepper isteden,i tillegg til punktet over)
1/4 salt

Bland alt samen og la stå i minimum 15 min før du bruker den.